Plat principal
Mijoté de bœuf aux tomates et fenouil
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 650 g (23 oz) de bœuf à mijoter en cubes
- 1 gros oignon, grossièrement haché
- 1 bulbe de fenouil, émincé
- 500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
- 1 boîte de 791 ml (28 oz) de tomates en dés
- 750 ml (3 tasses) de bouillon Canton Vin rouge
- 3 branches de thym frais
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 12 tomates cerises
Étapes de préparation
Choix de sauce à fondue suggérée : miel sauvage et ail
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire dorer les cubes de bœuf 1 à 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
- À l’exception des tomates cerises, ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse et assaisonner.
- Régler la mijoteuse à intensité moyenne et cuire 6 heures ou cuire 8 heures à faible intensité.
- Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates cerises sur la préparation. Laisser cuire sans trop mélanger pour ne pas briser les tomates.
- À la fin de la cuisson, retirer délicatement les tomates cerises sans les briser et réserver au chaud.
- Répartir le mijoté de bœuf dans des assiettes creuses, puis garnir de quelques tomates cerises compotées.
