Soupe
Soupe d'inspiration Bortsch
Ingrédients
30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3 grosses betteraves cuites, pelées et coupées en cubes
2 gousses d’ail, hachées
500 mL (2 tasses) de bouillon Bœuf-Oignon CantonMD
500 mL (2 tasses) d’eau
Sel et poivre du moulin
Garniture :
60 mL (¼ de tasse) d’aneth, haché
Étapes de préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et sauter les
betteraves et l’ail pendant 2 minutes. - Ajouter l’eau et le bouillon et mijoter pendant 10 minutes.
Saler et poivrer au goût. - Passer au pied mélangeur pour obtenir une texture lisse et homogène.
Verser dans les bols puis garnir d’aneth
