Soupe
Velouté d’oignons et de cheddar fort
Ingrédients
- 4 c. à soupe d’huile végétale
- 5 gros oignons coupés grossièrement
- 2 gousses d’ail pelées
- 4 pommes de terre moyennes lavées et coupées en deux
- 1 tasse de vin blanc Double Vie
- 1 boîte de bouillon à fondue CANTONMD Original
- 1 tasse de lait
- Crème 35 % à cuisson au goût
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 2 c. à soupe de farine
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Faire colorer les oignons et les gousses d’ail dans un chaudron avec l’huile.
- Ajouter les pommes de terre, le vin blanc, le bouillon à fondue CANTONMD Original et assaisonner.*
- Cuire à feu moyen 40 minutes, passer au robot, puis dans un tamis et remettre sur le feu.
- Ajouter le lait et porter à ébullition sur un feu moyen.
- Dans un bol, déposer le cheddar fort râpé et mélanger avec la farine, incorporer une petite quantité à la fois dans le potage tout en fouettant sans arrêt, jusqu’à temps que tout le fromage soit fondu et que la consistance soit soyeuse.
- Incorporer une petite quantité de fromage enfariné à la fois dans le potage tout en fouettant sans arrêt, jusqu’à temps que tout le fromage soit fondu et que la consistance soit soyeuse.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement à l’aide du sel, du poivre et de la crème.
